HOT Баннетон кармашталуу коробка табанда эле натуралдык ротанг сурдоуга кармашталуу коробка хлебдик коробка түрүнөн текстиль

Толуктоо:

Нан дөнгөлөкчү калта, ал бир айрымча дөнгөлөкчү калта бар болуп саналат, анда banneton немесе brotform деп аталат. Бул нан жасоо процесинде соңку чыгарууда (proofing же proving деп аталат) дөнгөлөктү қолдоо берүү үчүн колдонулат. Детальдалуу сүрөттө:

1.Материал: Нан аркылуу сабактар традицияда жарыя, чач, жана бамбук сиякиндеги естетик материалдардан жасалат. Бул материалдар дейин көчүрүлгөн эч-көчөмдүн ырыктагы сууну алып шаңырат, бул эч-көчөмдүн үстүнө тонкө ун катыштырат жана чоңдо чоркасы чыгарылат. Алып, көркөм нерселер моделдериге пластик немесе башка табииттик материалдардан да жасалуу мүмкүн.

2.Форма жана өлчөм: Нан аркылуу сабактар өзгөчө формаларда жана өлчөмдөрдө жасалат, алардын ичинен дөйнө, овал, төртбүгүштүк жана удурма. Форманы тандоо нан жасоо түрү менен жана жеке таңдамага байланыштуу. Дөйнө сабактар дөйнө лаваштардык эле булуп, мысалы, буллер үчүн, ал эсе овал немесе төртбүгүштүк сабактар багеттер жана батарлар сиякиндеги узун, овал формалык лаваштар үчүн жакшы.

3.Курултуу: Нан өстүрүш салтчалары аркылы түстүк жана дыркылмалуу дизайны бар, бул эле dough өстүрүлүш кезинде жогорку суу чыгышын уюшулат. Бул dough-дин салтчага тиле албагандыгын азайтат жана өстүрүлүшдөн кийин dough-ди чыгарууда жеңишке келтирет. Бирок салтчалардын бир нече жолу кaldыralуу ткань лайнери бар, бул эле тиле албагандыгын азайтат жана өстүрүлүшдөн кийин dough-ди чыгарууда жеңишке келтirет.

4.Маани: Нан өстүрүш салтчагынын башкы мааниsi - оноо өстүрүшүнүн соңку өстүрүшүндө қолдоо жана оноо өз формасын сактоо. Салтчанын формасы жана структурасы оноонун түпсүрөтүнө декоративдуу pattern берет, бул эле соңку нанга көрсөтүлүштө куш келтирет. Ал эле, салтча оноодун түпсүрөтүндөгү артыкчылык суулукту алып кетет, бул пичирикти өстүрүш кезинде жакшы формалашууга көмөк көрсөтөт.

5. Көпчүлүк: Нан өстүрүш коркалары эрекеттүү нан тестиси түрлөрү менен колдонулат, бул салт дөнгөө, эле майлык, барлык жана башка түрдөгү тестилер. Ол үйдөк жанаprofessionals булмадан, башка нан жасоо құралдарымен колдонулат, мындайда dough scraper немесе лама (нан қияту құралы).

6. Сақталуу: Нан өстүрүш коркасын сақтау үчүн, оңтоо жана өзгөчө болгон соң аны толук тазалаңыз жана суусунан чейин куртатыңыз, грибок немесе бактериялардын жыгулушуна теш медет берсе де. Материалдан тәс уруса, биринчи колдонулушу алдында муunate flour немесе мас жаңыртып қойсоңуз керек.

Жалпы айтканда, нан өстүрүш коркасы үйдөк жасалган нанын көрүнүшү жана мазмуну профессионалдык түрдө жасоо үчүн өзгөчө құрал. Ол тестини соңку өстүрүшүнде қолдооп, оның түрүн сактооға жардам берет жана жыйынтык нандың пышкасы мен структурасына ыңайын қоскон.

Колдонмолор:

Тамак тогултуу сабаңтары, алга ачкыч баннетон жана бротформ деп чечинилер, тамак жасоо процессинде бир neche маанилүү көлөгөнө ээ. Эми дегенмен, улардындай колдонулушу:

1. Дойдун тогултуу дарагындагы қолдоо: Тамак тогултуу сабаңтынын башкы көлөгү - дойдун соңкуу тогултуу (тогултуу немесе дәли) кезинде қолдоосу. Сабаңтынын формасы жана структурасы дойдун истиемалдуу формасын сактоо үчүн көмөк кылып берет. Бул қолдоо loaf-тын истиемалдуу формасын сактоо үчүн маанилүү жана тогултуу кезинде чейин чейип кетmegиш учун.

2. Декоративдик шаблон тууратуу: Тамак тогултуу сабаңтары артында льняная же памырдан жамбайып жасалган жамбай жыйынатынdur, бул дойдун тогултуу кезинде деңгээлдик шаблон қалтырат. Бул шаблон тамактын аяктоо кезинде көрсөтүлүшүн жакшыраак кылат жана профессионалдуу көрүнүш берет.

3. Сууну алуу: Торт түгөйдөшүүчү коркаларда колдонулатын жаңылай, саныр, жана бамбук сияктуу естеттик материалдар дөртүн эким-жактында орнуunda артык суудун алуу мүмкүндүгү бар. Бул төмөнкү кабырга чыгарууда жакшы кабырга килишиге көмөк көрсөтөт.

4. Жуу өзгөртүүсүн көзөмөк иele: Торт түгөйдөшүүчү коркалардын плетеный немесе перфорацияланган дизайны дөртүн түгөйдөшүү кезинде жуу өзгөртүүсүн жол берет. Бул температураны жана суулык деңгээлин регулировка кылып, дөртүн жакшы ферментациясын жана чоң суу жана чийирлиги артып кетүүсүн тешитейт.

5. Дөртүн жылдыруу: Торт түгөйдөшүүчү коркалардын аркында лён жана памут төртүнүн коркандан чектеп чыгуусуна мүмкүндүк берет. Бул дөртүн түгөйдөшүүдөн кийин коркандан чектеп чыгууга жакшыраак болуп, дөртүн жакшылык структурасын жогоркуучуу эле.

6. Көпчүлүк: Нан өстүрүш коркалары эчкени, таңгөз нанында, эле жана башка түрдөгү нан ачкысы үчүн колдонулат. Ол эчкени жана профессиялык нан салтычтары үчүн жакшы жана традициялык элмек жогоркуу немесе эчкени жок чейинчи рецепттер менен колдонулат.

7. Ачкынын түрүн сактоо: Өстүрүш кезинде ачкыга көмөк жана структура берүү аркылуу, нан өстүрүш коркалары лаваштын керек түрүн бардык өстүрүш процессинде сактооға көмектешет. Бул натыйжасында, дөөнөтүк, жакшы өстүргөн лаваш жана майымдашуу көрүнүш жана текстура чыгарылат.

Жалпысынча, нан өстүрүш коркалары эчкенин башкасымен бирге профессиялык сапатта нан жасоо үчүн маңызды инструменттер. Ол өстүрүш кезинде ачкыга көмөк берүү, лаваштын уstu декоративдуу тартма жасоо жана эчкенин аягында сыяктуу корка жана жакшы эчкенин жасоо үчүн катуусуна көмектешет.