Em uma cozinha aconchegante, havia uma vez um pote especial conhecido como "pote de fermento natural". Pode parecer um pote comum que qualquer um poderia ter em casa à primeira vista. Mas este não é um pote comum, este é um pote mágico e contém um segredo que permite que você faça um pão delicioso! Você já experimentou pão de fermento natural antes? É uma raça distinta que tem um sabor ácido e uma consistência densa que muitas pessoas gostam. Se você está se perguntando sobre como fazer pão de fermento natural, a chave para o melhor pão de fermento natural é um pote de fermento natural saudável e bem alimentado.
Não há necessidade de uma transmissão para o almoço com um pote de fermento natural — uma mistura simples de farinha e água. Esta mistura é extremamente crucial porque permite que você faça pão de fermento natural. Um pote de fermento natural pode parecer um processo demorado e difícil, mas fique tranquilo! Tudo o que você precisa é de um pouco de tempo, muita paciência e ainda mais amor, e você pode construir seu próprio pote de fermento natural que produzirá seu pão saboroso por muitos anos.
Então, como você cria seu próprio pote de fermento natural? Para começar, você vai querer um pote limpo, um pouco de farinha e um pouco de água. Você começa combinando uma xícara de farinha e uma xícara de água no seu pote. Misture tudo muito bem, para que pareça uma massa grossa, e então coloque no lugar mais quente da sua cozinha por um ou dois dias. Depois de alguns dias, você pode começar a ver algumas pequenas bolhas na superfície da mistura se olhar de perto. Este é um bom sinal! Isso significa que seu pote de fermento natural está vivo e em movimento.
Daqui em diante, você estará “alimentando” seu starter diariamente. Você o coloca para funcionar, e alimentar é adicionar mais farinha e água a ele. Você sempre usará partes iguais de farinha e água, como fez no começo. Mantenha seu pote em um lugar aquecido, e depois de cerca de uma semana você terá um pote de starter de massa fermentada resistente e saudável que estará pronto para suas aventuras de panificação.
“Você pode perguntar, por que um pote de fermento natural é tão vital para um amante de pão? Há muitas boas razões! Há várias razões para isso: Primeiro de tudo, o pão de fermento natural é mais saudável do que o pão comum comum. O pão de fermento natural é feito de uma forma que permite que os carboidratos sejam quebrados mais lentamente. É útil para nossos corpos, pois auxilia na digestão. Além disso, o pão de fermento natural tem um sabor mais complexo e sua textura mastigável é diferente de qualquer outro pão.
Agora que você tem seu pote de fermento natural, é muito importante cuidar dele. Certifique-se de mantê-lo em um local aquecido na sua cozinha. Certifique-se de alimentá-lo diariamente com partes iguais de água e farinha. Sempre use uma colher limpa e seca ao alimentar seu pote de fermento natural. Isso garantirá que seu fermento natural esteja saudável e não carregado de germes. Se você for de férias, não tem problema colocar seu pote de fermento natural na geladeira. Só não se esqueça de tirá-lo da caixa e alimentá-lo quando chegar em casa!
Tudo é uma questão de equilíbrio na ciência por trás de um pote de fermento natural bem-sucedido. Um pote de fermento natural requer a combinação adequada de farinha, água e fermento para fazer seu trabalho. No pão de fermento natural, esse tipo de fermento é chamado de fermento selvagem. Fermento LO e vejam — literalmente, esse fermento vem do ar ao nosso redor, e é por isso que o fermento natural é tão especial. É também por isso que é muito importante manter seu pote em um ambiente aquecido. Você também deve evitar água da torneira, se puder, pois ela pode conter produtos químicos (como cloro) que podem danificar o fermento. Ou você pode até ser criativo experimentando outras variedades de farinha! Brincar com farinhas diferentes pode dar sabor e textura ao seu fermento natural que é interessante e delicioso.
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